Gastrobars – bars on es mengen divinament

GRÀCIES @TimeOutBCN per incloure'ns en aquest selecte grup!

Què és un gastrobar? Ha de complir com a mínim tres requisits. En primer lloc, a la porta no hi ha fotografies dels plats. En segon lloc, fa un horari extensiu i posa cura de tot el que fa: bons esmorzars, bons menús o plats del dia, bons sopars i copes. La tercera exigència: presta especial atenció als productes de temporada; lúnica manera doferir bona cuina, en realitat. Aquests sis bars compleixen els tres requisits, i us assegurem que menjareu igual o millor que a casa de la mare.

(…)

vuitbcn

Concepció innovadora: Fabián Rios ha obert un bar de cuina argentina en format tapa. «Al meu país no hi ha res així», diu.

Compro: la seva idea és la d'un bar de carn la tapa del qual són talls argentins en racions de 100 grams (a partir 5,5€ el platet). Tres col·legues i una taula plena d'ull de bife, entrecot i bife de buit filetejats. Els nivells de les carns són molt alts: les parts nobles són d'importació i també gallegues i de Girona. Hi ha empanades fetes al moment que marquen la diferència. Espai lluminós, divuit coberts sota un sostre altíssim, és balsàmic: el diàleg que s'estableix entre la bona carn feta al punt, el chimichurri i el mojo picó és antològic.